随着夏季高温天气的到来，食品安全风险进入易发、高发期。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，禹会区市场监督管理局聚焦食品销售关键环节，以“责任心、细心、恒心”为工作准绳，多措并举，扎实开展夏季食品安全专项整治行动，全力营造安全、放心的食品消费环境。
一、以“责任心”压实主体责任，强化源头管控
禹会区市场监管局深知，保障食品安全，首要在于压实食品销售单位的主体责任。执法人员深入辖区各大中型商超、农贸市场、便利店、食杂店等食品销售场所，通过召开培训会、签订承诺书、发放告知书等形式，明确经营者是食品安全第一责任人。重点督促经营者严格落实进货查验、索证索票制度，确保食品来源合法、渠道清晰；要求其定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品；加强从业人员健康管理，确保其持有效健康证明上岗。通过高频次、高标准的监督检查，倒逼经营者将食品安全管理内化于心、外化于行，从源头上筑牢安全防线。
二、以“细心”排查风险隐患，聚焦重点领域
夏季高温高湿，熟食卤味、凉拌菜、冷饮、糕点、生鲜肉及肉制品、乳制品等易腐变质食品的销售风险显著增加。禹会区市场监管局以“细”字当头，针对这些重点品种和重点区域开展精准排查。
- 严查贮存条件：重点检查冷藏、冷冻设备的运行状况及温度控制是否符合要求，是否存在食品与非食品混放、生熟混放等交叉污染隐患。
- 严把销售过程关：对散装直接入口食品的防尘、防蝇设施及标识标签进行规范；要求即食食品加盖加罩，配备专用取用工具，防止二次污染。
- 严打违法违规行为：加大对销售“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品以及篡改生产日期等违法行为的查处力度。加强对食品包装材料、一次性餐饮具的检查，确保其符合安全标准。
- 强化抽检监测：结合夏季消费特点，科学制定抽检计划，增加对高风险食品的抽检频次，及时公布抽检结果，对不合格食品依法依规进行处置，实现风险早发现、早预警、早处置。
三、以“恒心”构建长效机制，推动社会共治
食品安全监管非一日之功，需持之以恒，常抓不懈。禹会区市场监管局致力于构建长效监管机制，推动食品安全社会共治格局的形成。
- 智慧监管提效能：积极推广运用“互联网+明厨亮灶”、食品安全追溯系统等智慧监管手段，提升监管的精准性和效率，实现线上线下同步监管。
- 畅通投诉举报渠道：充分发挥12315投诉举报平台作用，鼓励消费者积极参与监督，对反映的食品安全问题做到快速响应、及时核查、依法处理，切实维护消费者合法权益。
- 加强宣传教育引导：通过微信公众号、宣传栏、现场讲解等多种形式，向经营者和消费者普及夏季食品安全知识、法律法规及消费提示，提升经营者的守法意识和消费者的辨识能力、维权意识，营造全社会共同关注、参与食品安全的良好氛围。
下一步，禹会区市场监督管理局将继续保持高压态势，以“三心”为引领，持续加大夏季食品安全监管力度，对发现的问题紧盯不放、整改到位，坚决守住食品安全底线，确保辖区群众度过一个安全、健康、清凉的夏天。
